厳選した食材を使った本格的な魚介料理を提供 | 大宮の寿司なら新鮮な海の幸が味わえる鮨邸ひろ

兵庫県や三重県の老舗で日本料理や割烹料理を学んできた店主がつくる本格的な味が自慢です。食材の仕入れはもちろんのこと、調理にもこだわり抜いており、美味しいものを提供するための労力は惜しみません。料理をご提供する際に食材の特徴や産地などを説明しておりますので、一品一品をより深くご堪能いただけます。生本マグロをはじめとする職人の技が光る握りの数々や活きの良いお刺身、丁寧につくられた茶碗蒸しなど本格的な江戸前の味を提供いたします。なお、ランチ、ディナーともに完全予約制のおまかせコースをご提供しております。

料理を通して地元岩手の魅力を多くの方に伝えたいという思いから、2023年1月に故郷と離れた埼玉県にて開店いたしました。さんまや牡蠣、帆立などの新鮮な魚介類やしいたけや四季折々の野菜が豊富に獲れることでも知られる三陸岩手の魅力を発信すべく、店主渾身の一品をご用意しております。また、豊洲市場からも新鮮な魚介を仕入れており、赤身の美味しい生マグロやプリプリした食感のエビなどを刺身や握りでご提供しております。店内には、岩手県の風景画や観光名所の写真なども展示し、お客様に岩手の食材と文化を全身で感じていただけるよう演出にこだわっています。

日本酒やビール、焼酎、ワインなど豊富なアルコール類を取り揃えております。食材の味わいを引き立てるお酒のペアリングもお楽しみいただけます。その日の料理に合わせて店主がご提案いたしますので、お酒に詳しくない方もご安心ください。当店はカウンターに6席のみを設けており、完全予約制としております。周りに気を遣わずにプライベート空間でゆっくりとお過ごしいただけます。ディナーはもちろんのこと、ランチも営業しております。仕事の接待や大切な方との記念日のデート、ママ友との食事会など幅広い用途でご利用いただけます。